小熊肉鬆麪包怎麼做,小熊肉鬆麪包的做法
“今天寶寶學校要外出活動,回家後自己找了很多美食圖片。強烈要求我必須完成。抓狂呀!談判結果做兩款就行。連小熊巧克力都是用牙籤畫的,⊙﹏⊙b汗,不過寶寶挺美的很高興呀!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小熊肉鬆麪包的做法步驟
1、奶油10g加入糖15g
2、攪拌均勻。
3、加入10g雞蛋液。
4、加入低筋麪粉35g
5、製作小熊臉的酥皮材料:混合均勻
6、包上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上.(此步驟要先於麪包坯之前完成)
7、130ml牛奶中加入高筋麪粉200g。
8、加入可可粉8G糖20G鹽3G
9、加入酵母3G
10、揉成麪糰後加入無鹽黃油20G混合揉成光滑可以拉膜的麪糰。
11、放置一個小時左右進行第一次發酵.
12、第一次發酵完畢,等分成6份,再次揉成小面團.取幾份小麪糰,切出大約12G麪糰做兩隻耳朵,一隻耳朵6G.
13、切剩餘的大部分麪糰擀成圓形.
14、加入香甜沙拉醬和肉鬆。
15、象包子一樣捏折。
16、包好後收口捏緊。
17、翻轉放在面板中。
18、耳朵用的小份麪糰分兩份,一份6G,揉成如圖橢圓形.小熊耳朵切好備用。
19、將做好的兩隻耳朵粘在頭部.放置40分鐘左右進行第二次發酵.
20、刷蛋液。
21、小熊麪包第二次發酵完畢後,將酥皮從冰箱中取出,擀成薄片,切出橢圓形做嘴巴,半圓形做耳朵內部輪廓.
22、刷蛋液。
23、嘴巴黏上。
24、製作完畢,烤箱預熱170度烤13分鐘左右
25、巧克力用温水化開。
26、烤好後立即取出晾涼,最後用巧克力筆畫上眼睛和嘴巴.
小竅門
着急用牙籤畫的,應該用筆畫。