可可餅乾的做法 無基礎超簡單可可餅乾 可可餅乾怎麼做
“這款餅乾做過好幾次了,孩子很喜歡,製作也簡單,也不耗時,好東西要和大家分享。原方來自孟老師100道餅乾。個人感覺90克糖有點甜,就減少了糖量,用了70克。原方是黃砂糖,家中沒有,改用了普通白糖。巧克力豆由原方的110克減少成80克。此方做一共做了21片。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
可可餅乾的做法步驟
1、80克黃油室温軟化,加入70克白糖,用打蛋器打發。也就是打至黃油膨鬆。
2、黃油與糖充分溶合,分三次加入50克全蛋液,每次加入要快速充分打發。至到變成圖片上的糊狀。
3、將低筯粉150克、15克的可可粉、1/2小匙的小蘇打粉全部混合過篩。
4、加入80克巧克力豆。
5、用刮刀以不規則的方式切拌成的麪糰,千萬不能順一個方向攪拌,以免麪糰起筯,餅乾不酥。把麪糰用保鮮膜包起放冰箱冷藏,鬆馳半小時。
6、取出麪糰快速分成均勻小劑子,揉成小球狀,每個20克左右,放烤盤中,用手掌輕輕壓平。中間預熱烤箱上火180度,下火160度,放烤箱中層烤20分鐘,關火燜10分鐘左右。
7、取出放烤架上晾涼,裝罐。
小竅門
和麪團時刮刀一定要以不規則的方式切拌,千萬不能順一個方向攪拌,以免麪糰起筯,餅乾不酥。把麪糰用保鮮膜包起放冰箱冷藏,鬆馳半小時,這一步一定不能少。