偽西瓜早餐怎麼做,偽西瓜早餐的做法
“愛上烘焙就是為了讓家人365天都能吃到不一樣的營養健康早餐。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
偽西瓜早餐的做法步驟
1、除酵母外的所有材料放麪包機揉成團,靜置15分鐘,這樣可以更快出膜。為了防止酵母過早發酵,夏天,酵母可以後放。
2、靜置後的麪糰加入酵母揉到拉起麪糰不容易破裂,或者破了破洞成光滑狀。
3、把麪糰按50%.25%.25%分成3份,其中25%的麪糰放麪包機加抹茶粉揉均勻,另外25%做原味的麪糰,不用加粉。
4、50%的麪糰加紅曲粉揉均勻,麪包機揉麪程序3分鐘左右就行。
5、3種麪糰分開放,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,用手指沾麪粉在麪糰上戳個洞,不回縮,不塌陷就表示發好了。
6、發酵好的麪糰排氣滾圓鬆弛15分鐘。
7、用朗姆酒浸泡半小時的葡萄乾瀝乾。
8、把紅色麪糰擀成比土司模窄一點的長方形,撒上葡萄乾。
9、把麪糰捲起收口,收口的地方要捏緊。
10、白色麪糰擀成和紅色一樣的寬度,把紅色麪糰包住收口。
11、最後包綠色的。
12、放到450克的吐司模裏蓋保鮮膜發至8分滿,再蓋上吐司模蓋子放進預熱210度的烤箱烘烤40分鐘。
13、烤好放烤網上冷卻至室温,用保鮮袋扎口保存。吃的時候再切片,如果不是整個的吐司放旁邊拍照,是不是可以以假亂真了呢
14、頭天晚上把2個土豆切條泡半小時冷水,瀝乾,放冰箱保存,西瓜吐司做好裝保鮮袋室温保存。第二天早上土豆條拌一點油,放空氣炸鍋200度15分鐘,雞蛋放鍋裏水開煮3分鐘,關火燜5分鐘。
15、炸薯條的時間可以去準備吐司切片,酸奶加麥片,榨西瓜汁。土豆好了,其它也全部完成。每天的早餐都是30分鐘內可以完成的。
16、還為家裏老的準備了降壓蔬果汁:西瓜皮去外表皮去瓤只留中間白色部分,芹菜葉,幾片姜,榨汁調入蜂蜜。
小竅門
做吐司我喜歡放植物油,只要一開始和材料一起放麪包機裏揉,要是黃油就要在麪糰出厚膜的時候加入,過早加入會影響麪糰出筋。抹茶粉和麪團放麪包機揉的時候最好手動拌一下,我沒拌,人走開了,抹茶粉飛的到處是,麪糰裏大概只剩1克多的抹茶粉,所以做出來顏色不是特別綠。紅曲粉的麪糰就吸取經驗先手動把紅曲粉混進麪糰,在開面包機揉麪3分鐘。烤吐司的温度也是要看自己烤箱脾氣,我的烤箱預熱210度,放進吐司温度會降到180到185度。所以是實測185度左右烤40分鐘。薯條放空氣炸鍋只用拌少許的油,比油炸的要健康。酸奶也是自制的,1克菌粉加1L牛奶,放酸奶機8個小時左右。