淡奶油酥粒小排包怎麼做,淡奶油酥粒小排包的做法
“放了淡奶油的麪包更宣軟,更拉絲,非常讓人喜愛。在裝飾上自己喜歡的椰蓉酥粒更有味道。
麪包體我用的是玉米油,酥粒是黃油,不用擔心體重啦,吃吧~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
淡奶油酥粒小排包的做法步驟
1、麪包桶內先放入淡奶油按需稱量好。
2、在接着放入全蛋液,鹽,玉米油和糖(留下5克全蛋液)
3、篩入高筋粉,放入酵母,麪包桶放入麪包機啟動麪包機發麪程序
4、90分鐘後面發好
5、發好的麪糰揉勻排氣鬆弛
6、把麪糰分成9個均勻的小劑
7、滾圓後直接放入小方盤,排好。
8、輔料中酥粒的材料混合均勻,用手仔細搓勻。
9、二次發酵兩倍大,把留下的5克蛋液加一點點水攪勻,刷麪包生胚上。
10、撒上酥粒。
11、烤箱提前預熱180度,烤盤放中層,上下火,烘烤20分鐘左右,注意觀察及時加蓋錫紙。
小竅門
烤箱温度根據自家烤箱不同調整。