軟白淡奶油餐包怎麼做，軟白淡奶油餐包的做法

“我今天分享的軟白淡奶油餐包是一款大量消耗淡奶油的餐包，不用添加黃油，麪糰是比較好揉容易出膜的，用廚師機5分鐘多點就能出膜，配方的糖量我給的比較少，吃起來不會很甜，喜歡吃甜的可以適量加點糖，由於加入了大量淡奶油，奶香味兒特別濃郁，含鈣量會比較高，給寶寶吃特別合適，或者作為早餐包，加一些塗抹奶酪，生菜，火腿，非常好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

軟白淡奶油餐包的做法步驟

• 1、先來準備揉麪，用廚師機揉，先將高筋麪粉，細砂糖，鹽放入揉麪缸中，用刮刀拌勻，然後加入耐高糖酵母，用刮刀拌勻。

• 2、乾性材料加完加濕性材料，廚師機揉麪一般都是這樣的順序，加入雞蛋，淡奶油和牛奶，牛奶和雞蛋液的總重量保持在140克左右，牛奶可以預留一部分，根據麪糰的軟硬情況再選擇加或不加。

• 3、開啟廚師機低速攪勻後轉高速（6檔）揉成十成筋度狀態，能拉出薄透的膜，用手指戳洞，洞口邊緣比較光滑的狀態即可。

• 4、將麪糰取出整理，表面覆蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。

• 5、麪糰平均分割成16份，滾圓後均勻擺入烤盤，我用的邊長為28釐米的正方形烤盤。

• 6、進行發酵，廚師機温度35度，濕度百分之75，發酵至滿盤，我用了1小時。

• 7、發酵好的麪糰體積約為1.5倍大，用手指輕按麪糰，凹陷的部分會緩慢回彈，證明發酵好了，在麪包表面均勻的篩一層高筋麪粉。

• 8、烤箱提前預熱170度，上下火，中層，烤20分鐘，在10分鐘的時候加蓋錫紙，這款麪包不需要太上色。

• 9、出爐後連同烤盤一起摔震幾下，震出熱氣，放在網架上晾涼，立即密封，室温存放，吃不完冷凍保存。

• 10、內部組織鬆軟，奶香濃鬱。