榛子泡芙撻怎麼做，榛子泡芙撻的做法

“每次經過蛋糕店，最受歡迎的一定是圓嘟嘟的小泡芙，有一次看到一個小孩，嘴上默唸着“泡芙泡芙泡芙”感覺我都被感染了，不吃一個魔咒解除不了。

其實製作泡芙也不難，先把糊化的麪糰烤製成一個個膨脹的帶空洞的小球，再填入打發好的奶油，就很完美了。咬一口外殼香酥，內部是濕潤柔滑的餡料。不管吃多少次，都忍不住驚歎“唔！真好吃！”特別是剛剛出爐的泡芙！簡直好吃胖三斤我也願意。今天給大家做一款榛子口味的，用手撕開榛子醬會流出來哦。輕咬一口，柔滑微甜的榛子醬在口中，細膩絲滑，那種美妙只有吃過才能體會到”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榛子泡芙撻的做法步驟

• 1、先製作塔皮的：黃油提前室温軟化，加糖粉用電動打蛋器打發至順滑無顆粒。

• 2、雞蛋打散，分2次倒入打發的黃油中，用電動打蛋器打勻。

• 3、篩入低筋麪粉，壓板均勻。

• 4、揉成麪糰，靜置10分鐘，備用。

• 5、取50克一個，把麪糰放在保鮮膜中間，用擀麪杖擀成圓形。

• 6、把麪皮放在模具裏，把邊上多餘的麪皮去掉。再用叉子在餅乾上叉洞。

• 7、烤箱提前預熱，上下火170度，烘烤20分鐘，烤好取出待涼備用。

• 8、再來製作泡芙部分：將水、黃油放入鍋裏，用中火加熱攪拌至糖黃油融化。

• 9、煮至冒氣泡，轉小火，一次性倒入低筋麪粉快速攪拌至沒有乾粉，麪粉和水完全混合後，關火即可。

• 10、稍微放涼分次加入雞蛋液，攪拌至麪糊完全吸收。

• 11、挑起麪糊呈倒三角形狀。

• 12、把麪糊裝進裱花袋中，烤盤墊上油紙，擠出圓形的麪糊胚。

• 13、再來製作酥皮部分：黃油提前軟化，加入糖粉用電動打蛋器打發至順滑。

• 14、再篩入低筋麪粉可可粉揉至光滑無顆粒的麪糰。

• 15、用擀麪仗擀成0.3mm厚度，栽成麪糊一致的大小。

• 16、然後把酥皮蓋在泡芙麪糊表面上。

• 17、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤40分鐘，表面金黃色即可。出爐後，放涼備用。

• 18、餡料的製作：蛋黃加入細砂糖加入低筋麪粉，攪拌均勻。

• 19、倒入牛奶加熱，煮至冒小泡，倒入蛋糊中，邊倒邊攪拌。

• 20、回爐重煮，煮至粘稠。

• 21、稍微放涼，加入榛子醬拌勻。

• 22、淡奶油用電動打蛋器打發至硬性。

• 23、加入榛子醬，混合均勻。

• 24、裝入裱花袋。

• 25、擠在撻上，放上大泡芙。

• 26、巧克力隔熱水融化備用。

• 27、在表明面擠上巧克力和撒糖粉即可。

• 28、成品欣賞。