脆皮泡芙怎麼做，脆皮泡芙的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮泡芙的做法步驟

• 1、成品圖。

• 2、脆皮配料和麪團，卷長條，放入冰箱冷凍10分鐘左右。

• 3、清水，黃油，鹽，砂糖，煮沸，加入過篩低粉，快速攪拌均勻。

• 4、無干粉抱團細膩麪糰，關火，麪糰放涼。

• 5、雞蛋液分三次加入麪糰中，攪拌均勻細膩麪糊，提起打蛋器倒三角流動麪糊即可。

• 6、裝入裱花袋擠入模具中。

• 7、把脆皮面團切薄片，依次擺入泡芙上。

• 8、烤箱提前預熱，上下火180，烘焙30分鐘左右。

• 9、打開一個看看，個個空心。

• 10、300克淡奶油加入30克砂糖打發好，泡芙涼透，擠入適量奶油。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

小竅門

烤箱有温差，根據自己的烤箱定温度。