核桃花生吐司怎麼做,核桃花生吐司的做法
“核桃在國內享有“萬歲子”、“養人之寶”的美稱,花生也被人稱為“長壽果”,兩者有卓著的健腦效果和豐富的營養價值,尤其是對腦力勞動最強的高中生來説,補腦是最合適的了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
核桃花生吐司的做法步驟
- 1、把核桃仁和花生米放烤盤於烤箱中烤熟晾涼,花生米去皮,與核桃仁一起放保鮮袋中用擀麪杖碾碎備用。(忘拍照片了)
- 2、把核桃花生之外的其他製作麪糰材料放入盆中揉成團,15分鐘左右,加入碾碎的核桃花生仁繼續揉,至能拉出薄膜的擴展階段,在室温下發酵。
3、發酵到2.5倍大(28度的温度下需要1個小時左)。
4、把發酵好的麪糰排出空氣,平均分成6份進行10分鐘中間發酵。中間發酵好以後,就進入整形階段了。每份麪糰用手慢慢搓成長條。
5、打成辮子形狀。
6、放入土司盒,放到温暖濕潤的地方(温度35度左右,濕度80%)進行二次發酵。
7、麪糰發酵到模具的9分滿。
8、發酵好的麪糰,在表面輕刷一層全蛋液,再撒上部分核桃花生碎。
9、放入預熱好170度的烤箱,上下火,中層,烤35分鐘左右,至表面金黃即可出爐。
10、冷卻後,美味就可品嚐啦。
小竅門
1、以前都用黃油和牛奶做,這次用了植物油和豆漿,味道也還不錯。
2、烤制温度和時間要琢磨自家烤箱的脾氣囉。