“這個玉米紙杯小蛋糕用的是分蛋海綿蛋糕法制作,和戚風蛋糕的製作方法類似,比戚風蛋糕更容易成功,非常適合新手。加入了玉米麪粉,粗細搭配,健康加倍!”
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玉米紙杯小蛋糕的做法步驟
1、食用油和牛奶倒入奶鍋混合均勻,小火加熱至沸騰,關火放涼備用烤箱上下火170度預熱。
2、提前分離好蛋清和蛋黃,裝蛋清的盆保證無油無水。細砂糖分三次加入蛋清,開動電動打蛋器打發至硬性發泡。
3、加入蛋黃,打蛋器開中速,繼續打發3分鐘。
4、打發好的麪糊紋路不會消失。
5、玉米麪粉和低筋麪粉混合過篩加入麪糊,翻拌至無干粉。
6、取一小部分麪糊至牛奶和食用油的混合物,翻拌均勻。
7、再倒回打蛋盆,將剩餘麪糊翻版均勻,製作好的蛋糕糊呈現細膩有光澤的狀態。
8、蛋糕糊倒入裱花袋。
9、模具提前放好紙杯,麪糊擠至八分滿,撒上白芝麻做裝飾,放入預熱好的烤箱中層,上下火160度烤25-30分鐘。