“小小的麪包裏藴藏着幸福的祕密,淡淡乳酪香,配上酸甜可口的蔓越莓幹,咬上一口,只有懂它的人才能找到答案。”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓奶酪的做法步驟
1、奶油奶酪軟化加入糖粉拌勻加入25g蔓越莓幹拌勻裝入裱花袋備用
2、油外所有材料攪拌成團,麪糰光滑
3、軟化的黃油(黃油的硬度與麪糰硬度相當)揉至麪糰光滑
4、加入蔓越莓揉勻
5、麪糰終温26°,焙二烤箱中進行基礎發酵至麪糰2倍大
6、分割成3份約66g每個滾圓鬆弛15min
7、麪糰擀長翻面擠上奶酪餡
8、自上向下捲起壓緊接縫處
9、將麪糰搓長,一頭擀麪杖壓扁
10、捲起來另一頭方子壓扁的麪糰上,用壓扁的麪糰包好並捏緊收口
11、放在烤盤上表面蓋保鮮膜發酵35°40min
12、上火180°下火160°烘烤20min
13、出爐