酥粒英式司康怎麼做，酥粒英式司康的做法

“非常好吃的一款點心，很適合做下午茶，亦或是搭配早餐都是極好的。鬆軟的司康搭配上新鮮的紅豆內餡，表明撒上酥粒點綴少許蜜紅豆，烤制過後的司康無與倫比的美味！

此食譜為6連模具六隻。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥粒英式司康的做法步驟

• 1、準備好食材，司康胚：低筋麪粉170g、細砂糖50g、黃油30g、無鉛泡打粉2g、小蘇打1g、純牛奶44ml、奶粉15g、蛋黃38.5g（兩枚）。酥粒：細砂糖20g、黃油11g、低筋麪粉20g、奶粉5g。內餡：紅豆餡90g。表面裝飾：蜜紅豆少許。

• 2、將司康胚食材低筋麪粉170g、細砂糖50g、黃油30g、無鉛泡打粉2g、小蘇打1g、奶粉15g混合入料裏機內打均勻，打至略微泛黃粗粗的玉米粉狀態，入容器內備用。

• 3、將酥粒食材細砂糖20g、黃油11g、低筋麪粉20g、奶粉5g混合入料理機內打均勻，至略微泛黃粗粗的玉米粉狀態，入容器內備用

• 4、司康胚食材內加入蛋黃兩枚，純牛奶44ml，

• 5、用橡皮刮刀壓拌均勻，呈團即可。

• 6、放入容器內靜置鬆弛30分鐘。

• 7、取出鬆弛好的麪糰，分成均勻的十二等份，滾成小團。

• 8、模具內放入紙託，取一隻小麪糰，壓扁放入模具內。

• 9、將紅豆餡分割成15g一份，放入麪餅表面，用勺子將紅豆餡壓扁。

• 10、取出小麪糰壓扁，覆蓋在紅豆餡表面。

• 11、這時烤箱預熱175度上下火。司康表面撒少許蜜紅豆

• 12、撒上酥粒，表面裝飾幾顆蜜紅豆。即可送入預熱好的烤箱進行烘焙。

• 13、烘焙：上下火175度38分鐘。

• 14、在烤制中～

• 15、表面金黃即可出爐。

• 16、香噴噴的酥粒英式司康出爐了。

• 17、切開一隻超級美味！

小竅門

1、粉類混合入料理機打成粉，沒有料理機用手揉捏均勻即可。

2、揉好的司康胚麪糰稍微幹些，麪粉的吸附力略微不同，覺得自己的食材麪糰狀態不對可以稍作調整，增減液體量，達到稍微乾點的狀態即可。

3、關於內餡，喜歡水果的口味的可以加果醬，量不要太多，避免烘焙時流出來。也可以加喜歡的乾果，根據自己的喜好來調整即可。

4、烘焙，這個温度適合微雨的烤箱，小夥伴們在烘烤的時候根據自己烤箱的温度來調整烘焙温度時間。