芝士培根麪包披薩的做法超級爆軟芝士培根麪包披薩芝士培根麪包披薩怎麼做

香飄網烘焙 1.17W

“我家一般比較喜歡鹹味麪包，老是感覺甜麪包只能當做甜點來對待，而不是一頓主食。我們中國人比較內斂，中國人的食品,如餃子、包子、粽子等都同樣是把餡包起來，內秀；外國人則喜歡展示，國外的食品如漢堡、披薩、壽司等都是把餡露出來。這款麪包是中西合璧，既有內秀的餡也有有外展的料，再加上燙種帶來的爆軟，給你的口感是吃完一塊，喊道：翠花，再上一塊麪包披薩！”

食材明細

主料

高筋粉 （250克）
燙種（50克）

輔料

鹽（3克）
砂糖（30克）
酵母（2克）
雞蛋（20克）
牛奶（120克）
黃油（20克）

配料

培根（6片）
洋葱碎 （40克）
片狀芝士 （一片）
馬蘇裏拉芝士碎 （60克）
黑胡椒 （適量）
披薩草 （適量）

鹹甜（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

芝士培根麪包披薩的做法步驟

1、燙種：開水30克，砂糖2.5克，高筋麪粉25克，將高筋麪粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用。
2、將A中除黃油外所有材料放在麪包機中，開啟程序4，和麪20分鐘活成表面光滑有彈性的麪糰
3、在麪糰中加入20克黃油，開啟程序5，選擇700克，淺色，屏面出現2：45
4、屏面出現2:35時，揉麪1結束，發酵5分鐘後，屏面出現2:30，開始2次揉麪，屏面出現2:10分時，揉麪結束，開始2次發酵
5、在發酵時，麪包機提供了適宜的温度，可以在上面加以温濕布，增加濕度。在屏面出現1:48時，拿出麪糰整形，麪包機可以按暫停鍵暫停
6、麪糰稱重，將麪糰均勻分割成3個麪糰滾圓鬆弛15分鐘。
7、將麪糰擀開放上培根，洋葱，片狀芝士和黑胡椒。可以邊擀邊醒，流水作業，不要硬擀
8、捲成圓柱形。從中間切開。
9、.把麪包機攪拌刀拿出，麪包切面向上放入麪包機。再次按暫停鍵啟動程序，進行發酵，蓋温濕布發酵50分鐘，麪包機屏面出現0:58時，麪包機按暫停鍵，把麪包桶拿出
10、把培根，洋葱切碎，準備好馬蘇裏拉芝士碎60克，黑胡椒，披薩草適量，表面刷蛋液。灑上洋葱碎和培根碎，馬蘇裏拉芝士碎，黑胡椒，披薩草。放入麪包機，再次按暫停鍵開始程序，開始烘焙
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
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