法式海綿花朵蛋糕的做法 法式海綿蛋糕:花朵蛋糕 法式海綿花朵蛋糕怎麼做
“週末天氣陰沉沉的,不想做菜,也不想做麪包、饅頭之類的;想着我剛買回來一大袋的白糖,那就烤蛋糕吧,正好試一下我家的不粘烤盤是不是真的不粘(家裏收到一個不沾烤盤,一直都沒找着機會用)。
由於只是體驗下不粘烤盤,配方的量比較少。最後的成品比較薄,用模子造個型,感覺還是可以滴O(∩_∩)O~。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
法式海綿花朵蛋糕的做法步驟
1、無油無水的容器裏,打入3個雞蛋,75g糖;
2、另一個無油無水容器,稱好麪粉;
3、蛋液用手動打蛋器攪勻;
4、用電動打蛋器中速將蛋液打至蛋液表面有劃痕不易消失;
5、分2-3次篩入麪粉,從底部向上翻拌,無干粉狀態,再篩入麪粉;
6、麪粉完全篩入後,翻拌至無干粉狀態;
7、取少量蛋糊,同植物油混合均勻;
8、然後將混合均勻的少量蛋糊,倒入大盆裏,繼續混合;
9、無油無水的烤盤備好,如果烤盤要粘,就要墊一層錫紙;將蛋糊倒進烤盤裏,用力震幾下,將表面的氣泡震掉;
10、烤箱預熱180度,將烤盤放在烤箱中層,上下火15-20分鐘;
11、烤好的蛋糕,取出晾涼,用模子壓出想要的形狀即可。
12、可以吃啦~!
小竅門
1、建議配方量*2,我的量太少了;
2、全蛋在40度時容易打發;
3、少量蛋糕糊同油脂混合均勻後,再倒入剩餘的蛋糕糊混合。