拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕-德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做

“拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲蛋糕的做法步驟

• 1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻

• 2、、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；

• 3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；

• 4、、篩入低筋麪粉和泡打粉，手動混合至無干粉；

• 5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右

• 6、放入適量的馬蘇裏拉碎和黑胡椒混合物；

• 7、再擠入蛋糕麪糊，至模具的8分滿

• 8、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min；

• 9、美味就做好了

小竅門

這個比例是圓形紙杯3cm*5cm的紙杯最24個；
黑胡椒可以用其他調味劑代替；