網紅甜品拔絲蛋糕的做法 詳文圖解熱銷網紅甜品拔絲蛋糕的做法 網紅甜品拔絲蛋糕怎麼做

“今年熱門的網紅甜品，如果説除了豆乳盒子以外，那就是非拔絲蛋糕莫屬了
開店速度簡直讓人咂舌，一夜之間原先的叫花雞或者是板栗餅店都變成了賣拔絲蛋糕
不僅如此，不管哪家門店都總是排長隊購買
也許是中國人跟風和從眾心理，認為排長隊購買的東西就一定是好的

初聽其名，還以為拔絲蛋糕與拔絲地瓜同一類，都是外頭裹上糖漿，吃的時候拉扯出千絲萬縷
當見到它們真身的時候才明白，其實並不是想象的那樣
從外表上看，和普通的海綿紙杯蛋糕無異
那它熱賣的奧祕在哪兒呢
掰開蛋糕體，每一塊的牽扯都有細絲，因此得名拔絲蛋糕，而實際這些絲兒就是肉鬆的肉絲兒

海綿蛋糕體的香甜綿軟與肉鬆巧妙結合，二者香氣交織在一起，無論是口感還是美味程度確實是比普通的海綿蛋糕要更勝一籌
但是標榜着無添加劑的蛋糕，每每經過還是被添加劑的香味兒膩到，真的能做到無添加任何添加劑嗎，答案一定是否定的
究其製作原理，其實也就是海綿蛋糕中參合進肉鬆，做法極其簡單
操作簡單，成品美味營養，如此簡單的網紅甜品，你還需要上街買嗎？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

網紅甜品拔絲蛋糕的做法步驟

• 1、將所有材料備齊，並將肉鬆撕細

• 2、將雞蛋打入盆內

• 3、加入1/3白砂糖

• 4、用手持打蛋器將蛋液打至細泡，再加入1/3白砂糖

• 5、用手持打蛋器將蛋液打霜狀，加入剩餘的白砂糖

• 6、加入少許檸檬汁

• 7、當蛋霜打至畫8字不會立刻消散，或者蛋霜插入牙籤不會立刻倒下即可

• 8、將牛奶和植物油的混合液用蛋抽攪打

• 9、將步驟8攪拌至乳化

• 10、將泡打粉，低粉，奶粉混合，在蛋霜中篩入三分之二混合粉

• 11、用硅膠鏟由下而上翻拌均勻；在乳化的牛奶油裏篩入三分之一混合粉，攪拌均勻

• 12、將步驟12加入步驟11中

• 13、由下而上翻拌均勻

• 14、加入撕細的肉鬆

• 15、翻拌均勻

• 16、在烤盤裏放入紙杯，倒入蛋糕糊9分滿

• 17、預熱烤箱，170度烤制20分鐘即可

小竅門

tips：
1、肉鬆一定要選用能撕成絲的，不能買油酥肉鬆
2、糖量可以根據個人情況增減
3、因為現在温度比較高，如果温度比較低，蛋液和牛奶油可以隔温水打發和乳化會快一些