德普烘焙實驗室 蒸蛋糕怎麼做，蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕

“蛋糕類—蒸蛋糕
德普烘焙實驗室烘焙食譜：時間50min、難度2星、人數3人
配方：雞蛋2個、牛奶85g、色拉油15g、
低筋麪粉85g、鹽1g、細糖45g、”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋蛋清和蛋黃分開備用：

• 2、牛奶加熱至80度，關火；

• 3、加入色拉油，攪拌均勻；

• 4、篩入低筋麪粉，攪拌至順滑；

• 5、加入蛋黃，攪拌均勻；

• 6、蛋清分次加入細糖，打發至硬性發泡；

• 7、和蛋黃部分混合攪拌；

• 8、裝入模具，蓋上保鮮膜；

• 9、放入蒸箱，糕點模式蒸26min；

小竅門

小貼士：
蒸好後，冷藏2h後食用；