紅曲雙色吐司的做法 麪包機版【紅曲雙色吐司】 紅曲雙色吐司怎麼做

“麪包機也能做出美味漂亮的吐司
稍加手工干預一下就能完成的配方
簡單好做哦~~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅曲雙色吐司的做法步驟

• 1、按照先液體再固體的順序，將A中除黃油之外的材料加入麪包機桶中，酵母放在麪粉的頂端

• 2、開始和麪程序，20分鐘揉麪結束，加入軟化黃油

• 3、繼續和麪程序20分鐘

• 4、將揉好的麪糰取出。麪糰總量約590克左右，分割麪糰一份為310克，一份為280克。將材料B中的2克紅曲粉加適量水調勻後揉進280克麪糰中，揉勻

• 5、將麪包桶中的攪拌葉取掉，二個麪糰都放進麪包機中，中間用保鮮膜分隔好，開啟發酵程序

• 6、完成麪糰發酵至2-2.5倍

• 7、將發好的麪糰取出，排氣後滾圓蓋保鮮膜鬆馳20分鐘

• 8、白麪團先擀成長方形，寬度與麪包桶同寬，撒上一半蔓越莓幹。

• 9、再將紅麪糰擀成寬度與白麪團相同，長度稍短於白麪團的面片；鋪好在白麪團上，兩頭各空出一段。

• 10、再撒上餘下的蔓越莓幹。

• 11、自上而下的捲起，收口處捏緊

• 12、放入麪包機中，再次開啟發酵程序，繼續二次發酵

• 13、選擇烘烤程序40分鐘，如上色不理想繼續烘烤至滿意

• 14、烘烤完閉，帶好手套將麪包桶提出來，麪包倒在晾架上

• 15、晾涼後切片保存