焦糖蜜豆小方的做法 fluff棉花糖之焦糖蜜豆小方 焦糖蜜豆小方怎麼做

“一款快手小面包，操作方法簡單，採用快速發酵的方式製作，大大縮短了製作時間。
小小的焦糖風味蜜豆小方，一口一個，加上甜滋滋的蜜豆，非常適合當小零嘴食用哦。
用fluff焦糖風味棉花糖代替白砂糖，沒有用黃油，只用了少量的色拉油，算得上是比較健康的一款麪包哦，吃起來比較沒有負擔，而且成品還多了一點焦糖風味呢。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖蜜豆小方的做法步驟

• 1、先放入麪粉、鹽、酵母等乾性材料

• 2、將所有乾性材料混合均勻

• 3、放入fluff焦糖風味棉花糖

• 4、放入雞蛋、牛奶、色拉油等濕性材料

• 5、揉至擴展狀態

• 6、麪糰滾圓，蓋保鮮膜，發酵30分鐘左右

• 7、如果時間緊的話，一發不需要完全發酵，只需要看到有膨脹變大即可

• 8、將發酵後的麪糰取出，擀成長方形的餅

• 9、將蜜豆平鋪在餅上，留三分之一不要鋪

• 10、將兩邊對摺，捏合兩端，用擀麪杖擀薄

• 11、再次進行摺疊

• 12、鬆弛片刻，擀成厚約5mm的薄餅

• 13、切成邊長2cm的小方塊

• 14、將切好的方塊碼入烤盤內，預留足夠的發酵空間，避免粘連

• 15、不需要進行二發，直接刷蛋液，撒粗砂糖點綴，室温靜置20分鐘左右，靜置的時間可以180度預熱烤箱

• 16、烤箱預熱完成後，將烤盤放入烤箱中下層，烤15-18分鐘，視上色情況取出即可

• 17、烘烤完成，轉到晾網上晾涼，密封保存

小竅門

1.液體量根據當地當季節乾濕度及麪粉吸濕性調整，可以預留10g的牛奶。
2.烤箱烘烤的具體温度和時間要根據自家的烤箱而定。
3.烤好之後晾涼密封保存，三日內吃完。
4.蜜豆也可以換成切碎的紅棗、蔓越莓幹、葡萄乾等材料。
5.一發可以根據自己的時間選擇完全發酵，或者半發酵都可以。但是蜜豆小方切好碼入烤盤就不需要進行二發了，否則進烤箱烘烤之後會變形東倒西歪哦。