清蒸黑長令婆子鯧魚怎麼做，清蒸黑長令婆子鯧魚的做法

“原料：黑長鱗婆子鯧魚半個，鹽適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，薑片35G，葱段適量色拉油30G葱花適量
做法：1把黑長鱗鯧魚切半去鱗去內臟。在魚身兩面各劃上2刀，清洗乾淨備用
2用適量的鹽把魚身抹一遍，醃製2個小時
3葱與姜切好備用
4在魚肚內塞入葱段，薑片去腥
5開蒸前淋入料酒，蒸魚豉油，上面再放入薑片
6冷水上鍋，水開後蒸18分鐘。
7出鍋後，去掉魚肚內的葱段與薑片。
8熱鍋下油，燒熱色拉油，在魚身上撒上葱花，把熱油澆在魚身上。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸黑長令婆子鯧魚的做法步驟

• 1、準備一個黑長令婆子鯧魚一個

• 2、去磷後對半切

• 3、去掉內臟，在魚身兩面各劃上2刀，清洗乾淨

• 4、葱姜切斷切片備用

• 5、在魚身上兩面都均勻的抹上適量的鹽醃製2個小時

• 6、醃製的時候在魚肚內塞入葱姜去腥

• 7、淋入料酒

• 8、倒入蒸魚豉油

• 9、放入薑片，冷水上鍋，水開後蒸18分鐘

• 10、蒸熟後，在魚身上撒上葱花，用一平底鍋加熱色拉油，，色拉油油熱後均勻的淋在魚身上即可

小竅門

TIPS：1漁去內臟清洗時，裏面的黑膜需要裏面清理乾淨
2黑長令婆子鯧魚肉質厚，醃製時間稍微長點才入味
3.蒸的時間根據自己的實際情況調整