百變披薩醬的做法 披薩醬 百變披薩醬怎麼做

“披薩醬是一道簡單的家常醬，主料是番茄、洋葱、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉。披薩醬由於口味很基礎，不突出任何特殊風味，使用範圍更廣，可以在做意麪、吐司披薩、紅燒牛腩時使用，別有一番滋味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

百變披薩醬的做法步驟

• 1、取適量的西紅柿，開水下鍋焯水，扒去外皮。

• 2、西紅柿挖去蒂部，再把西紅柿一切兩半，用一把小勺子挖出中間的內瓤，單放一碗中。

• 3、果肉切丁。

• 4、以上2、3步驟是針對對美食口感要求高的美食愛好者，不喜歡吃西紅柿籽又喜歡醬裏有果肉感。

• 5、把西紅柿籽兒在破壁機中打碎（如果嫌麻煩，第2、3步驟可以省略。可將全部的西紅柿放在破壁機中打碎）。

• 6、100克洋葱切小粒，25克大蒜切末，披薩草1勺，羅勒葉1/2勺，鹽6克，黑胡椒1/2勺，帕爾瑪奶酪粉1勺。把切成小塊兒的番茄果肉倒入打碎的西紅柿籽中（500g），至此所有的材料準備完成。

• 7、炒鍋中加入30克黃油。

• 8、黃油全部融化後下入洋葱粒、蒜粒。

• 9、翻炒約1分鐘，洋葱變軟，有香味溢出。

• 10、加入批薩草、羅勒葉、黑胡椒粉。翻炒均勻，開小火，慢慢燉煮。

• 11、加入鹽6克，帕爾瑪奶酪粉1勺。

• 12、熬大約20分鐘，可以作為意麪醬使用。意麪醬略稀些。

• 13、熬大約半小時，可以做披薩醬使用。披薩醬略稠些。平時可以裝保鮮盒凍在冰箱。冷藏保存大約一週左右。

• 14、其實要用披薩醬做意麪也是可以的，因為要炒肉末或蘑菇末，這時可以切個新鮮番茄，加入幾勺批薩醬煮一下就好了。

小竅門

熬醬時是要勤攪動，不要糊鍋。