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熔巖芝士肉醬披薩怎麼做，熔巖芝士肉醬披薩的做法

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熔巖芝士肉醬披薩的做法熔巖芝士肉醬披薩怎麼做

“酥軟的披薩外皮，芝士夾雜肉香。披薩刀輕輕切開，肉醬跟芝士傾瀉而出，手輕輕一拉，芝士拉絲而上，頓時整個房間都是芝士跟肉醬的香氣，彷彿整個人都浸泡肉醬芝士當中。”

食材明細

餅皮

高筋麪粉 （215g）
糖（8g）
鹽（2g）
酵母（3g）
玉米油 （12g）
温水（135g）

肉醬餡料

牛肉（155g）
豬肉（140g）
洋葱（半個）
番茄（3個）
口蘑（3個）
水適（適量）
番茄醬 （一小碗）
植物油 （適量）
芝士條 （2-3條）
馬蘇裏拉芝士 （適量）

肉醬所需調味料

鹽（3g）
醬油（2.5g）
植物油 （6.5g）
料酒（3g）
玉米澱粉 （4g）

醬香（口味）
炒（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

熔巖芝士肉醬披薩的做法步驟

1、先製作餅底，將把所有乾性材料倒入盆裏。
2、加入植物油。
3、啟動廚師機，邊攪拌邊倒入水。
4、攪拌至表面光滑，滾圓放入烤箱發酵。
5、發酵的過程中，可以先製作肉醬，把豬肉和牛肉剁爛。
6、放入調味料，攪勻，進行醃製。
7、把洋葱、番茄切小粒、口蘑切薄片。
8、鍋裏放入適量植物油，熱鍋後，倒入番茄煮爛。
9、加入菇片和洋葱粒，拌勻。
10、倒入番茄醬和適量的水。
11、煮沸後，把肉倒入，熬至收汁即可。
12、麪糰發酵至2倍大，戳洞不反彈。
13、取出麪糰，用擀麪杖進行排氣。
14、烤盤刷上植物油。
15、把麪糰鋪在模具上面。
16、放入芝士條，或者用馬蘇裏拉芝士揉成長條狀。
17、先把4個角的麪糰按壓下去。
18、再把剩下的角也按壓進去，要留空隙露出芝士。
19、用叉子先把按壓下去的麪皮戳孔，然後把剩下的地方也戳孔。
20、餅底先放入一層馬蘇裏拉芝士。
21、再抹上肉醬。
22、最後放入少許馬蘇裏拉芝士。
23、放入烤箱烘烤，上下火200度，約15分鐘。

小竅門

Tip
1.肉醬一定要熬至收汁，不然餅底烤完後變成濕濕的。
2.模具刷油，可以使餅皮烘烤後變脆。

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