豆豉蒜香炸豆腐怎麼做，豆豉蒜香炸豆腐的做法

“這個真是簡單又好吃。豆腐外皮酥脆，內裏綿軟，豆豉和蒜碎的香氣都滲到了豆腐裏，簡直了~~~不用配米飯就可以吃一盤！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉蒜香炸豆腐的做法步驟

• 1、豆腐沖洗一下，用廚房用紙擦淨，切指尖大小的小塊，將切好的豆腐塊在玉米澱粉中滾一下，抖掉多餘的澱粉。

• 2、油燒到五成熱，將豆腐塊放入炸，並用漏勺小心撥動，以免豆腐粘在一起。

• 3、豆腐塊浮起，表皮金黃，撈出，放在廚房用紙上吸去餘油。

• 4、熱鍋熱油，爆香蒜碎。喜歡蜂蜜的可以放半勺，不喜歡的可以不放

• 5、加少許豆豉辣醬炒香。喜歡吃麻辣的麻味，可以加少許花椒油。

• 6、下入豆腐塊，快速翻炒均勻出鍋。

小竅門

1.豆豉辣醬裏有少許鹹味，我覺得就夠用了，不用另外給豆腐調味。如果口重的盆友，可以加少許鹽或雞粉，看個人喜好吧
2.如果沒有豆豉辣醬，也可以用辣椒粉來調味。將辣椒粉炒香，最好加一點兒烤花生碎之類的比較香
3.豆腐可以直接切塊裹澱粉，也可以提前焯一下水，差別不大，可以省略。豆腐切得小的話，很容易炸熟。