1、將買回來的豬肘清洗乾淨。
2、用廚房用刀順着圓蹄裏的骨頭將肉和骨頭分開,將骨頭取出。
3、用乾淨的細繩子將圓蹄綁幾圈(這樣在煮的時候圓蹄不會鬆散不成型。
4、準備姜塊和洋葱。
5、將圓蹄和洋葱姜塊放入高壓鍋煮15分鐘熄火燜過夜。
6、第二天早上將圓蹄撈起放入盤裏用保鮮膜包好放入冰櫃。
7、晚餐時候將圓蹄取出切片。(其實切片以後可以直接蘸醬吃了)
8、準備切絲的紫甘藍,西芹,胡蘿蔔,生菜。
9、取適量的蔬菜絲放入切片的圓蹄上捲起。
10、用蒜米,白醋,辣椒醬,白糖和鹽調好味道做蘸醬。這款很新穎的“圓蹄蔬菜卷”色澤鮮豔,清淡爽口,蘸着酸甜辣醬汁吃,香,甜,酸,辣各味俱佳。食而不膩。