馬蹄肉圓怎麼做，馬蹄肉圓的做法

香飄網熱菜 1.87W

“聖誕一過~“年”的腳步就越來越近了~下個月的這個時候差不多該過年了吧~
以前~過年的時候有幾樣東西皇額涼必定會整~一個是水筍燒肉~這個東西往往要燒上一大鍋~每次吃的時候要燒上一回~或者隔水蒸一下~越燒越好吃~待到讓你欲罷不能的時候差不多也就是快吃完了~
第二樣是蛋餃~全肉的不稀飯~菜肉的不稀飯~頂頂愛的是開洋肉餡的~不要攔着朕~一大碗可以全部報銷~哈哈~
第三樣就是馬蹄肉圓了~
關於這玩意~朕至今有亮點不大明白~第一~肉圓和肉丸有何區別~僅僅是南北方的叫法不同咩~（肉圓和獅子頭的區別倒是知道的)~第二~上海人為何把馬蹄/荸薺叫成“地梨”~難道是因為它是長在地裏面的~口感脆脆的~有點像梨的緣故咩~從小一直説慣了“地梨”~在教課書上看到“荸薺”還一愣呢(看來多讀點書還是有好處的啦)~哈哈~
皇額涼不喜肥肉~做肉餡必定買的是純精的腿肉~然後拌上食用油~添加了馬蹄之後口感更為清甜~還帶了些脆爽~極為爽口~
前幾日做了一次純肉的肉圓~奇奇乾爹説是好吃的不要不要的~一直惦記着~額~好吧~再做吧~
先來張皂片饞一下愛卿們~”

食材明細

主料

肉（一塊）
荸薺（十來個）
雞蛋（1個）
葱（適量）
姜（適量）

輔料

鹽（適量）
料酒（適量）

鹹鮮（口味）
炸（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

馬蹄肉圓的做法步驟

1、原料：腿肉/夾心肉/五花肉一塊~隨你稀飯~荸薺適量~多點少點都沒所謂~關鍵是：你——稀——飯！
2、荸薺削皮~切丁/切絲/切末/切片均可~
3、肉剁成肉泥~
4、拌入適量的葱花、生薑~開始攪拌~
5、加入荸薺~一個雞蛋~少許料酒~鹽開始調味~
6、然後把肉餡在兩個手掌裏翻來翻去~滾成差不多的圓球~扔到油鍋裏炸~炸到周身金黃就好了啦~肉圓可以放在湯裏~也可以紅燒~或者是青菜肉圓~分別包裝放~明天要吃的放在冷藏裏~放在冷凍裏的則可以吃上好幾天~弄點白菜、粉絲、木耳、肉皮……一個暖暖的砂鍋很適合醬紫的季節哦~