家常菜

私房祕製醬豬肘，祕製醬豬肘

香飄網家常菜 3W

祕製醬豬肘私房祕製醬豬肘

食材明細

主料

豬前肘 （1個）

輔料

姜（4片）
料酒（20克）
花椒（2克）
乾紅椒 （3個）
八角（3顆）
草果（2顆）
秀葉（4片）
大葱（3段）
醪糟（150克）
黃豆醬 （100克）
生抽（60克）
老抽（20克）
冰糖（50克）
豆瓣醬 （50克）
香葱碎 （少許）

醬香（口味）
燜（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

私房祕製醬豬肘的做法步驟

1、豬肘洗淨，把豬肘放入鍋中，加冷水與豬肘齊平，放2片姜，50克料酒，2克花椒。
2、不蓋鍋蓋，大火燒開，煮三四分鐘，中間把豬肘翻個身。
3、煮好的豬肘撈出，用涼水洗淨，仔細拔乾淨豬毛，放入乾淨的鍋中，加水與豬肘齊平。
4、準備好3個乾紅辣椒，3顆八角，2顆草果，4片香葉，2片姜，3段葱。我忘記寫大葱，就用小葱湊哈。大葱更香。
5、準備料汁：150克醪糟100克黃豆醬20克料酒60克生抽20克老抽50克冰糖50克豆瓣醬。
6、把料汁和佐料放入鍋中，大火燒開轉小火，蓋好鍋蓋，燜150分鐘。
7、燜足150分鐘之後，將醬好的豬肘浸泡在醬汁一小時，再出鍋，更入味。裝盤後再淋上剩餘的醬汁，開吃吧！😘😘😘😘😘

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