土豆燜仔排怎麼做,土豆燜仔排的做法
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燜仔排的做法步驟
1、所有食材準備好,土豆削皮,胡蘿蔔削皮洗淨備用。
2、排骨放開水中焯2分鐘。
3、焯好的排骨洗淨,撈起控水。
4、炒鍋加熱注油,放姜爆香。
5、倒入排骨煸炒出香味。
6、依次加入1勺料酒,半勺醋,1勺生抽,四分之一勺鹽。
7、調味料翻炒入味後,加入兩粒八角,放適量的水下鍋,大火煮開,中火燜15分鐘。
8、趁燜排骨的時間,將土豆和胡蘿蔔切成正方形的小塊,土豆泡水中洗去澱粉。
9、排骨快收湯(淺淺的一層湯)的時候,放入土豆塊翻炒片刻,如果土豆的澱粉粘鍋,可以適當再鍋邊稍微淋些水。
10、再放入胡蘿蔔翻炒片刻,並加入1勺白糖,半勺老抽,拌勻後,蓋上蓋子燜3分鐘。
11、湯汁快乾,土豆和胡蘿蔔都變軟後,撒上香葱末,即可關火裝盤。