魚乾怎麼煮
魚乾是一種很美味又可以與多種食物搭配的食材,許多愛吃海鮮的朋友會特別愛吃魚乾,但是將魚乾買回家中,人們常常會遇到一個難題:魚乾怎麼煮。什麼做法才能讓魚乾既不失風味,又健康呢?下面就讓小編來介紹,魚乾怎麼煮。
一、魚乾怎麼煮
1、比目魚乾
原料:
比目魚乾3個、五花肉500克、葱、姜、蒜頭適量。
調料:
植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。
做法:
a、葱打結、姜、蒜頭切片;
b、先把比目魚乾清水浸8小時左右洗淨,切塊後飛水,豬肉切塊飛水;
c、燒熱鍋放入油,爆香葱、姜、蒜,放入豬肉塊煸炒至略黃,然後把目魚放入煸炒,加料酒、老抽、排骨醬炒勻,加1小碗清水小火燜燒40分鐘左右,加白糖繼續燜燒至汁濃即可。
2、爆炒魚乾
主料:
魚乾250g,香菇20g,大蒜苗100g,油適量,鹽適量,醬油適量,幹辣椒適量,香菜適量,
步驟:
a、魚乾,香菇泡水。
b、用温水泡魚乾等稍軟拿出。
c、用刀斬小塊。
d、蒜苗切斜刀。
e、油鍋加熱放一個幹辣椒爆炒出香味。
f、放魚乾、香菇和蒜苗炒。
g、放糖、醬油、鹽加水燜。
h、燜越久越入味越好吃喲,大約燜20分鐘後,放香菜。
3、普羅旺斯烤魚
食材:
魚乾150g油適量,鹽適量,普羅旺斯烤料適量,
步驟:
a、先將魚前掉魚鰭,魚尾,
b、將普羅旺斯烤料倒入碗中。
c、加水攪拌勻。
d、放入水中浸泡,去掉鹹味。
e、浸泡好的魚乾放入調好的料汁中醃製入味,醃製時要隔一段時間翻次身,這樣才能更好的入味。
f、醃好的魚放入烤盤中,放進微波爐烤六分鐘。
g、取出即可食用啦。
4、豆豉、辣椒爆炒
材料:
魚乾、青椒、紅椒、洋葱、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法:
將魚乾洗淨,用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋葱洗淨,切片備用。豆豉洗淨備用。燒鑊下油,爆香薑片、豆豉、蒜頭,下魚乾,濺紹酒,大火翻炒至熟,放入青椒、紅椒,下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
5、辣炒魚乾
做法:
a、小魚乾用清水泡一個小時之後洗乾淨,瀝乾水分。
b、鍋內倒入少許油,把瀝好水分的魚乾倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。
c、鍋內再倒入少許油,爆香辣醬和樹椒後再放入魚乾翻炒兩下,根據口味再適當加鹽,出鍋前倒入蒜末。
本站的小編對於魚乾怎麼煮的介紹就到這裏啦,大家都知道了嗎?魚乾的做法有許許多多,每一種都有自己獨有的風味,大家可以根據自己的口味選擇其中的一兩種,將食材準備充分進行嘗試。希望小編的介紹對你有所幫助喲!