如何做菜花

菜花在生活中雖然時常可以見到，可是卻很少有朋友知道它具有抗癌防癌、清化血管等功效，它還能為人體補充維生素K。但是，如何做菜花才能激發出它的美味呢？為此，小編專門學習了幾種菜花的烹飪方法，下面就來詳細介紹一下。

如何做菜花

一、幹鍋菜花

材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、葱段、醬油、鹽、雞粉以及白糖。

做法：

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，然後氽水備用。

2、將蘑菇洗淨切片，然後秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，再姜蒜切片，然後葱切小段備用。

3、炒鍋放油，油温熱時下幹辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬以及葱白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻加入青紅尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，再加適量雞粉調味。

6、然後就可裝入幹鍋中撒上葱段上桌呢!

二、小炒菜花

材料：菜花1朵、胡蘿蔔100克、黑木耳5朵、蒜頭2瓣、青蒜1棵、高湯適量、油、生抽以及生粉適量。

做法：

1、菜花清洗乾淨後再切成小朵;再將胡蘿蔔削皮後切花片;將黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活抓勻，再用水重新干淨及撕成小朵;蒜頭拍扁再青蒜切段

2、熱油鍋，然後爆香蒜頭，倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身即可，將菜花放進油鹽水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均勻。

3、倒入黑木耳再翻炒均勻，加入適量史雲生濃醇高湯翻炒均勻，加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

4、淋入少許生抽，淋入水澱粉，翻炒均勻，加入青蒜翻炒均勻即可。

三、西紅柿炒菜花

材料：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋及番茄沙司。

做法：

1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，然後再衝洗乾淨備用。番茄切成小塊備用。

2、鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘撈出備用。

3、鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。

4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。

四、家常肉絲菜花

材料：菜花半個、肉絲少許、醬油半勺、鹽少許、葱少許及花椒4粒。

做法：

1、將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲。

2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋。

3、鍋中燒熱油，放入肉絲葱和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒。

4、放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可。

五、菜花炒雞蛋

材料：菜花、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、黃酒或料酒及澱粉。

做法：

1、菜花揪成小塊，放到鹽水裏泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘後過涼。胡蘿蔔改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。

2、小碗裏放入鹽、黃酒、澱粉，然後水調汁。鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

六、椰菜花炒肉絲

材料：枚頭瘦肉230克切片、椰菜花1個切小朵、蝦米6粒左右、泡軟、油適量、基本調料、醬油、生粉、糖、鹽、水以及油適量。

做法：

1、先將椰菜花在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。

2、快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開後轉中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調好味，裝盤即成。

以上就是本文要教大家的幾種烹飪菜花的方法，另外，知道了如何做菜花，朋友們是不是已經躍躍欲試了呢？想像一下，在結束一天的奔波繁忙後，能夠做上這麼一道美味的菜花，無論是慰藉自己還是犒勞親友，都是一個非常不錯的選擇。