牛肉怎樣燉好吃
很多女生都應該知道，牛肉是不會讓人長胖的，牛肉也是在減肥時期必要的肉類食物。但是牛肉怎樣燉好吃，很多人都是不知道的吧，今天就來為大家介紹一下，到底應該運用怎樣的做法才可以讓牛肉更加入味，更加美味可口。
牛肉怎樣燉好吃
一、土豆燒牛肉
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻
2、新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈
3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用
4、餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜
5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!
二、葱燒牛肉
材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。
2、鍋內油熱之後炒香一半葱絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
三、燉牛肉
材料
牛腱兩條
牛肉滷包 1包
洋葱 1個
大料，草果 各幾個
葱薑蒜酒鹽，冰糖一大勺，生抽，老抽
做法
1、牛腱泡水，好像叫做拔血湯，就是把血水換掉，用清水泡着。這樣泡過的煮的時候泡沫少一點兒。然後切大塊，我是一條牛腱橫切4塊，因為説切太小塊水分失的多，肉容易柴。
2、鐵鍋用中火燒熱，放少許油，放姜塊，蒜頭爆一下，放洋葱炒香炒軟。然後放切的大塊的牛肉，炒一下，到牛肉表面收縮發白。
3、然後加水，水不用加太多，7分蓋過牛肉就好，因為牛肉會出水，也會縮，水加太多，味道就不夠濃。當然俺的寶貝鍋的密封比較好，燉煮過程中水不會少多少，要是鍋子漏氣的多，可能水要適當多加一點。
4、然後放調料，滷料包，草果，大料，我按着毛毛媽煮牛肉的料來放的，因為俺比較喜歡毛毛媽的口味。所以這裏加了紹酒2大匙，金蘭老抽醬油3大匙，生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙。還可酌情加點兒西紅柿醬。我這次加了一個西紅柿，就沒加西紅柿醬了。不加也沒關係，不重要。
5、然後中火煮開，撇去浮沫，轉小小火燉。燉兩個小時以後，加冰糖，再燉一個小時。共3個小時。然後嘗一下味道，不夠的話再補點兒鹽。燉好的牛肉軟爛，觔都透明，用筷子可以輕輕的就插進肉裏，筋絡膠粘，紋理不幹的樣子。然後，關火，用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊，浸回湯汁裏，味道很是純厚。
牛肉怎樣燉好吃，上面應該都介紹完了，很重要的就是要準備新鮮的牛肉，一定不要不新鮮的。特別是燉牛肉，其中的做法很簡單，就是在水中煮的時候是特別要注意的，不要讓牛肉燉老了，這樣不僅讓肉不新鮮，還會不好吃的哦。
