如何做好吃又美味,好吃的蔓越莓全麥麪包
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
全麥麪包粉 :80
高筋麪粉 :220
蔓越莓幹 :50
白糖 :10
酵母 :3
煮麪包水 :400
紅糖 :40
蔓越莓全麥麪包是由全麥麪包粉為主要材料,搭配鹽等配料製作而成的。製作的步驟不會特別複雜,食材也普通常見。蔓越莓香甜可口,麪包香軟美味。其實這道菜很容易就學會了,並且這是一道老少咸宜的菜哦,喜歡的朋友快點試一試做一下吧。
主料
水 :165全麥麪包粉 :80
高筋麪粉 :220
蔓越莓幹 :50
輔料
鹽 :3白糖 :10
酵母 :3
煮麪包水 :400
紅糖 :40
具體步驟
1.麪包桶內放入水、麪粉、對角放鹽、糖,中間放酵母,再放入切碎的蔓越莓幹,和麪30分鐘
2.和麪結束後發酵30分鐘
3.發好的麪糰取出排氣後分成7份,醒15分鐘
4.取一塊麪團擀成橢圓形
5.兩邊往中間折
6.再對摺,把接口捏緊
7.搓成大概11釐米的長條,一頭用擀麪杖壓扁
8.把另一頭放上去,收口捏緊,再次發酵30分鐘
9.鍋中放清水、紅糖煮到微微冒小泡後,放入發好的麪包胚,兩面各煮20秒
10.撈出濾幹水分,放入烤盤
11.烤箱在煮糖水時就預熱,200度中層烤15分鐘
液體量根據自家麪粉吸水性。不需要揉到完全擴展階段。收口一定要捏緊。如果上色嚴重蓋上錫紙。