你知道嗎，皮蛋瘦肉粥做法

由於對美食的喜愛，人們吃的種類是越來越多，有的是原有的方法做的，而有的則是最新發明的方法，總之種類很豐富。就連粥的種類都是頗多的，有甜的有鹹的還有沒味的，最常和的就是小米粥，南方人可能大米粥多一些，而皮蛋瘦肉粥也是非常流行的。

皮蛋瘦肉粥做法

總覺得粥算是最能體現愛的一道美食。白粥，清淡質樸。最簡單最不奢華的粥，卻也是人們記憶中最抹不去的味道。甜粥，清新味甘。甜滋而不油膩的粥，或許總會挑逗着嗜甜者的味蕾。鹹粥，醇香鹹鮮。風味濃郁而鮮香的粥，也不斷深受喝粥者的喜愛。白粥，是我從小吃到大的。母親的白粥煮得是非常好的。今天的這道粥，是家常不能再家常的——皮蛋瘦肉粥。取燉排骨的清湯來煮粥，比用清水味道要更香醇鮮鹹。只是比平時多做一步——燉排骨湯，但是味道卻增香了許多。

皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。來跟小編一起看一下做法吧!

主料：珍珠米、皮蛋、排骨、瘦肉、生菜、生薑、葱;

配料：鹽、雞粉、香油、生抽、黑胡椒粉、生粉;

第一步：準備好珍珠米，將珍珠米洗淨放入一容器中，加入適量水浸泡2小時;排骨洗淨切塊，放入沸水中去除浮沫撈出備用;

第二步：準備好煲湯的鍋，放入處理過的排骨，加入1L清水和兩片薑片煮開後中小火煲1小時;取出所需的骨湯放涼，將浸泡好的大米放入攪拌機中攪拌數下，注意不要將大米攪拌太碎，不然就成了米糊了;只要稍微攪拌碎就可以了，攪拌好的米，將攪拌好的米放入電飯鍋中，剛剛浸泡米的水也一起倒入，不要浪費了;

第三步：然後加入700ml骨湯，皮蛋放入水中煮熟撈出，煮熟的皮蛋去皮切小塊備用;生菜、姜切絲，葱花備用，瘦肉切薄片然後加入少許鹽、生抽、雞粉、香油、生粉、水攪拌均勻備用;

第四步：當電飯鍋響時(即米飯熟時)，加入皮蛋，再加入處理好的瘦肉，先不要急着攪拌，等肉變色將其攪拌均勻，然後再放入生菜絲，加入少許生薑絲和葱花，根據個人鹹淡口味加入適量鹽、雞粉、胡椒粉調味攪拌均勻，蓋上鍋蓋保温10分鐘即可。

皮蛋瘦肉粥做法其實很簡單，只是平時在家喝的小米粥多一些，也許喝不慣，有的人覺得這個皮蛋瘦肉粥帶有稍微淡一點的腥味，所以不願意去嘗試，事實上，當你嘗一次，你就會喜歡上，雖然是鹹的，但是味道真的非常醇香，油而不膩，就是這種感覺。