“秋老虎肆虐,我們這裏已經連續20多天高温了,高温讓人難以忍受,廚房本來是我喜歡的地方,但現在也不能在裏面長時間待着啦,於是就蒸、拌菜為主,儘量減少在廚房待的時間。茄子營養價值方法,富含花青素,有很好的抗氧化功能,是防止衰老的很不錯的食材。用先蒸後拌的方法,把它做成涼拌菜,即營養又省事兒。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
祕汁手撕茄子的做法步驟
1、茄子上籠蒸熟.
2、蒜加鹽搗成泥狀
3、花椒八角等煮好的五香水一勺,半勺生抽,一勺香醋,香油適量,提鮮的喼汁加入半勺,
4、加剁辣椒適量攪拌均勻。
5、晾涼的茄子手撕成條
6、澆上調好的祕汁。攪拌均勻。