私家芙蓉蛋怎麼做，私家芙蓉蛋的做法

“其實我會做的都是些小小家常菜，論賣相和味道都只能在家裏賣弄，談不上美味，不過第一次做菜譜，小小地高興一下。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

私家芙蓉蛋的做法步驟

• 1、打蛋，一個十公分的平底圓盤只用兩個蛋就可以了，一定要打得細，不然蒸出來會出現白蛋清，影響口感。
• 2、加水，蛋與水的比例是3：2，因為芙蓉蛋要求的是細嫩，只能通過水的比例來控制，水少則硬，水多則稀。
• 3、放鹽，除鹽之外不再加其他調味品，特別是味精，會將蛋的腥味調出來，非常噁心。鹽加少量，寧淡不鹹。
• 4、燒水，得等水燒開才放蛋進去，為什麼捏，因為蛋蒸得太久會老，蒸氣的水也容易積在蛋面上，時間需3-5分鐘就夠了。
• 5、灑料，不要以為蛋煮熟就行了，還要點綴，可在盤心倒入少許香菇生抽，後灑上葱花，因為沒有生抽，這一步就省了。一道口感嫩滑，簡單實用的芙蓉蛋就出爐了，為上班族和租房族提供了極大的方便，因為可以在做飯的時候順便一起蒸，省時省力，哈哈。