“我十分喜歡做吐司,因為它能將麪糰的拉絲效果和內部組織程度展現的淋漓盡致
切片的吐司可以做三明治、烤着吃、吐司布丁等等,總之對我而言它是百變的
今天這款又是吐司,加了黑芝麻的吐司吃起來感覺更香更健康”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻吐司的做法步驟
1、後油法將麪糰揉至完全階段基礎發酵至2.5倍大
2、麪糰排氣後分成三等份,室温醒發15分鐘
3、麪糰擀長卷起醒發10分鐘
4、再擀長卷起放入吐司模具
5、放温暖濕潤處發酵至8分滿
6、放入預熱180度的烤箱,下層上下火40分鐘