黑芝麻大吐司怎麼做,黑芝麻大吐司的做法
“停止供暖了,室温也隨之下降了,再屋裏還要穿上厚厚的衣服。本來室温低,麪包機也耍起了脾氣,連着幾天都失敗了。不是發的不夠好,就是拉絲組織不理想。最不可理喻的竟然塌懸了,中間還出了一個大孔。。。我暈,臨陣脱逃不是俺的性格,我就不信了,我玩不轉你。恩恩小樣吧。。。。。
第三個吐司終於出現了,高高大大,爆桶了。。。。內部組織也非常好。用的中種的方法,不加雞蛋和牛奶也很鬆軟,再加上黑芝麻的香味棒極了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻大吐司的做法步驟
1、將100克高粉20克糖,3克酵母,100ml温水攪拌均勻,發酵2,5倍大。
2、麪包桶用錫紙包裹上。
3、將發酵好的中種倒入麪包桶中。
4、加入剩餘的原料【黃油除外】
5、啟動【和麪】程序。
6、一個【和麪】程序下來,能撐出較厚的膜。
7、加入黃油,再啟動1次【和麪】程序。
8、程序結束,用手拿起一小塊麪糰,能輕鬆撐出很薄的一層膜,處於完全階段。
9、加入黑芝麻。
10、啟動【甜麪包】程序。選擇中色重量900克。
11、程序結束,切斷電源,打開面包機,
12、用隔熱手套拿出麪包桶,倒出麪包涼涼即可。
小竅門
一共啟動2次和麪程序,一次【甜麪包【程序