脆拌黑木耳的做法 【脆拌黑木耳】夏日涼菜 脆拌黑木耳怎麼做
“本來是涼拌黑木耳。木耳庫存不是很多,就搭配了點黃瓜絲,同樣是爽脆的口感,配在一起很合適哈~是充滿夏天味道的一道菜。木耳提前泡好,只要調個汁,5分鐘就能解決哦。
黃瓜的卡路里本來就很低,100克也只有15大卡,不到每天攝入的1%,黑木耳100克也只有21大卡。兩樣食材的營養不提,就它們的熱量來説,這道菜也足夠健康的了,灰常適合減肥的姑娘們。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆拌黑木耳的做法步驟
1、準備材料。
2、木耳提前20分鐘浸泡。
3、木耳泡發後撕小朵。
4、木耳在開水焯30秒撈出,過一道涼開水。
5、大蒜和幹辣椒切碎。
6、黃瓜切絲備用
7、把木耳和黃瓜放入容器中,加入一半蒜米。
8、把生抽一勺半,蠔油半勺,醋一勺,鹽,白糖調勻,加一勺熱水調成汁。
9、把調好的汁澆在木耳上。
10、熱鍋下油,下幹辣椒和蒜煸香,煸至蒜末發黃即可。
11、把熱油連同蒜米和幹辣椒澆在木耳上。
12、最後滴幾滴芝麻油即可。
小竅門
切黃瓜的刀和砧板如果不是切熟食專用的,就要用開水燙過。
焯水後的木耳過一道涼水可以讓木耳口感保持爽脆。
黑芝麻裝飾用,可以換成白芝麻,也可以不放。
嗜辣的可以多放點辣椒。