幹拌煙燻豆乾兒怎麼做，幹拌煙燻豆乾兒的做法

“豆腐乾兒的種類很多。有煙燻的，五香味兒的雞蛋乾等等。因為他的食材不同。所以我們做的時候要根據他們的特點來進行烹飪。煙燻豆腐乾是指把豆腐乾通過燻烤的方式使他變得更加的美味可口。有一種特殊的香味。我們今天用四川很常見的方式幹拌來做這道菜。這道菜非常簡單，沒有出基礎的人也是可以直接製作的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹拌煙燻豆乾兒的做法步驟

• 1、鍋裏放油，放葱薑蒜以及花椒，把它炸熟，炸出香味兒。把煙燻豆腐乾切成大塊。放進油鍋裏用小火慢炸。

• 2、我們把所有的配菜準備好。香菜洗淨去掉根部。小米辣切成圈圈。

• 3、把豆腐乾的皮炸的微微有點發發皺，我們開大火復炸一下。

• 4、準備一個寬敞的盆，裏面放入多一點的香菜。放入小米辣。

• 5、放入所有的調味品，幹辣椒麪，鹽，雞精，白糖。這個根據自己的口味來調。

• 6、放入豆腐乾均勻攪拌。再放入白芝麻，最後放入陳醋。

• 7、攪拌均勻後裝盤。

小竅門

裏面的調味品可以根據自己的口味來調製。做幹拌菜的靈魂。香菜，小米辣。鹽味精陳醋辣椒麪。缺一不可。不喜歡油炸的，可以用清水加一點酒，把豆腐乾煮一下。