鹽水牛肉怎麼做，鹽水牛肉的做法

“牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素B族，煙酸，鈣，磷，鐵，膽甾醇等成分！具有強筋壯骨，補虛養血，化痰熄風的作用！
還能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後，病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜！

牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫！寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品！

牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合心血管疾病患者食用牛肉也較適宜！

牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質！

據科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用因此，常吃牛肉可有效防癌！

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質，能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義！

牛肉中含有的鉀對心腦血管系統，泌尿系統有着防病作用！含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水牛肉的做法步驟

• 1、鹽水牛肉。

• 2、簡單健康。

• 3、牛肉用清水浸泡兩個小時，浸泡出血水。

• 4、浸泡的牛肉加入清水，葱結薑片，花椒，辣椒，八角。

• 5、加入料酒，鹽，大火燒開，改中火煮一個半小時。

• 6、浸泡兩個小時。

• 7、撈出切片配上韭花醬即可。