拌皮凍怎麼做，拌皮凍的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌皮凍的做法步驟

• 1、鍋中燒水，放入豬皮煮兩分鐘。

• 2、煮好的豬皮夾乾淨豬毛。

• 3、刮淨豬皮上的油脂。

• 4、把豬皮切絲。

• 5、放入高壓鍋中，加入兩倍的水，上汽之後十分鐘關火。

• 6、熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室，我是晚上做的，放了一夜。

• 7、豬皮凍凝固後切成片。

• 8、大蒜頭和生薑切末，香菜和小葱洗淨切碎。

• 9、鍋中放油燒熱，放入薑末和蒜末小火煸香。

• 10、把煸香的蒜末和薑末冷卻後放在皮凍上。

• 11、放入味極鮮、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、白糖。

• 12、放入香菜和葱花。

• 13、淋入辣椒油拌勻即可。

• 14、成品。