日式拌豆腐怎麼做，日式拌豆腐的做法

“日式拌豆腐是一道開胃、爽口的家常菜，今天我用自己家做的內脂豆腐來拌的！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式拌豆腐的做法步驟

• 1、製作內脂豆腐：提前一天浸泡好的黃豆，把浸泡後的500克黃豆倒入料理機加入2000ML清水，我是分2次攪打的，啟動機器打成生豆漿,可以多打幾次

• 2、打好的生漿慢慢倒入棉紗袋裏過濾，最後用手擠幹。將豆漿倒入鍋里加熱煮開後轉小火煮12分鐘

• 3、把4克內酯用少許温水化開後，倒入電飯褒內膽裏

• 4、煮好的豆漿倒入有內酯的電飯煲內膽裏

• 5、倒完後千萬不要攪動直接蓋上蓋子靜置20分鐘，時間到了，打開蓋子豆腐花完成

• 6、用勺子把豆腐花舀入鋪上紗布的豆腐模具中

• 7、加重物壓30分鐘，撕掉紗布取出豆腐即可

• 8、製作拌豆腐：把豆腐切成4小塊，放入開水裏汆一下

• 9、準備配料：榨菜或者蘿蔔乾切成碎末，香菜或者新鮮薄荷葉切小，海苔剪成絲

• 10、把豆腐撈出瀝乾水分，放入盤中

• 11、加上蘿蔔乾碎末

• 12、加上薄荷葉，在每一塊豆腐上淋上一勺日本醬油

• 13、撒上海苔絲

• 14、最後撒上木魚花，還可以再淋點香油

小竅門

具體內脂豆腐的做法可以參考前面菜譜：鹹豆花的做法