“最近的黃瓜已經很便宜了,一塊五就能買到一斤非常新鮮的嫩黃瓜。於是買了一些回來做成醃黃瓜,放在冰箱裏,早餐時配粥或餅子都是非常不錯的選擇,方便、開胃又下飯。
外賣有賣醃黃瓜的,味道也還不錯,可就是太鹹,吃過之後總忍要不停地喝水還會感覺口渴,而且為了延長放置時間,它裏面肯定多多少少都添加了一些東西進去的,吃起來總是不大健康。
自己做的話可以根據口味調整各種調料的用量,最關鍵的是吃着還健康呢!
醃黃瓜做起來也非常地簡單,趕快跟我一起來看一看吧!
醃好的黃瓜有着另外一種爽脆,麻辣鮮香,後味有着淡淡的酸甜,非常地開胃。”
- 麻辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣醃黃瓜的做法步驟
1、黃瓜清洗乾淨瀝乾水分,用刀削成長塊狀,加適量食鹽醃製。
2、醃製的時候可以給黃瓜上面壓上重物,更利於水平醃出。過約半小時把醃出的水倒掉,繼續醃製。
3、白芝麻仁用小火焙香備用。
4、幹辣椒粒切成末備用。
5、黃瓜醃製至明顯變蔫變少時加入麻辣鮮調料。
6、加少量胡椒粉。
7、加入辣椒末。
8、加入老抽,喜歡深色的就相對多放一些,喜歡淺色的就少放一些。
9、加入一湯匙白醋或米醋。
10、加入一湯匙白醋或米醋。
11、加入焙香的白芝麻仁。
12、加少許味精,不喜歡的話也可以不放。
13、充分攪拌均勻後放入保鮮碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用時淋少許香油或辣椒油即可。