涼拌素三樣怎麼做，涼拌素三樣的做法

“涼拌蓮藕、萵筍和芹菜，酸辣爽口，非常好吃~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌素三樣的做法步驟

• 1、食材如圖；

• 2、先將蓮藕去皮洗淨，切成條，在淡鹽水中浸泡十分鐘；

• 3、將蓮藕沖洗幾遍，放砂鍋中煮熟，喜歡吃脆的就少煮一會，喜歡吃麪藕就多煮一會，但是一定要煮熟；

• 4、煮蓮藕的時候可以準備配料，花生用小火炒香；

• 5、搓掉花生衣，用擀麪杖擀碎；

• 6、辣椒混合白芝麻拌勻；

• 7、炒鍋上火，燒適量的油至冒煙，離火涼半分鐘後把油潑在辣椒上，邊加邊攪拌，成油辣子；

• 8、煮熟的蓮藕撈出，瀝乾水分；

• 9、萵筍去皮洗淨，切成條，芹菜摘掉葉子，洗淨切成段；

• 10、大蒜去皮洗淨剁成泥，香菜切成段，香葱切葱花；

• 11、取一小碗，加適量的涼拌醬油、香醋、油辣子，花椒油和芝麻油，適量的鹽和糖成酸辣調味汁；

• 12、蓮藕、萵筍、芹菜、香菜、葱花和花生碎都放鍋裏或者大一點的容器裏，加上調味汁翻拌均勻即可~

小竅門

1、煮蓮藕最好用砂鍋，蓮藕不會變黑，煮之前用淡鹽水浸泡一會也是防止蓮藕變黑~
2、蓮藕喜歡吃脆的就少煮一會，喜歡吃麪藕就多煮一會，我喜歡稍微有點面的，煮了大約40分鐘~