麪粉發糕怎麼做,麪粉發糕的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麪粉發糕的做法步驟
1、取一個面盆,打入2個雞蛋,再放入白糖20克、酵母3克。
2、然後用筷子攪拌,把雞蛋打散,攪拌均勻,把白糖和酵母攪化,然後放入小半碗温水,攪拌均勻。
3、攪拌均勻後,放入200克左右的麪粉,邊倒邊攪,讓蛋液和麪粉充分融合,攪拌成麪糊,和老酸奶濃稠差不多,然後蓋蓋放入温暖的地方發酵1個小時。
4、麪糊發酵至2倍大,放入少許葡萄乾,然後用筷子攪拌一會,把氣泡消掉。
5、準備一個小碗,用刷子在碗裏邊刷上一層油,然後把麪粉放入小碗,差不多八分滿就可以。
6、把麪糊冷水下鍋,蓋上蓋再醒發15分鐘,然後在麪糊上擺上幾個葡萄乾,開大火燒開,用中火蒸25分鐘左右。
7、麪糊蒸25分鐘後關火燜5分鐘,取出來裝盤上桌就可以吃啦!
8、成品圖。
9、成品圖。
小竅門
1.除了葡萄乾,還可以加入一些自己喜歡的乾果。
2.糖按照自己的口味決定。