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柳葉黑麪肉丁包怎麼做，柳葉黑麪肉丁包的做法

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柳葉黑麪肉丁包的做法柳葉黑麪肉丁包怎麼做

“採了一把嫩柳葉，用全麥粉包幾個包子吧。用柳芽最好，只是一不留神就錯過柳芽了。
我們通常把全麥粉叫做黑麪，放了小米糊來做饅頭，順便包幾個柳葉肉丁包。”

食材明細

主料

肥三瘦七的豬肉 （適量）
柳葉（1把）
清水（適量）
黑麪（適量）
酵母（3g）

輔料

小米（適量）

調料

食鹽（半克）
生抽（3g）
雞精（1g）
食用油 （半匙）
葱姜（小許）
椒鹽（小許）

鹹鮮（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

柳葉黑麪肉丁包的做法步驟

1、小米洗淨。
2、鍋燒開水，放小米煮開鍋。
3、倒入果蔬杯裏。
4、打成米糊。
5、倒容器內放至温熱。
6、放酵母攪拌均勻。
7、放黑麪。
8、揉成麪糰。
9、放温暖處發酵。
10、嫩柳葉洗淨。
11、焯水。
12、撈出冷水浸泡一天，中間換水。
13、撰幹水分切末。
14、肉切丁。
15、葱姜切末。
16、熱鍋冷油，油熱放肉丁。
17、翻炒的過程放椒鹽。
18、炒均勻放食鹽。
19、放生抽。
20、炒均勻。
21、放柳葉和葱姜。
22、放雞精。
23、炒均勻即可。
24、發好的麪糰取一塊，搓長條。
25、揪成劑子，擀皮。
26、包包子。
27、二次發酵好的包子。
28、入蒸鍋，大火燒開。
29、中火蒸25分鐘，燜5分鐘即可。
30、成品。

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