驢蹄子面的做法 陝西驢蹄子面 驢蹄子面怎麼做

““驢蹄子”是西安周邊郊縣的一種麪食，因為是面的形狀形似驢蹄子，吃上的口感筋道，有“驢”的一身倔勁兒。這個“驢蹄子”面是農村人幹活回家晚了，來不及擀麪的一種“偷懶的”方法，只需不到半個小時就能吃上美味的麪條，方法非常簡單，一學就會。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

驢蹄子面的做法步驟

• 1、將麪粉加水和成團裝，醒面大約20分鐘左右。

• 2、將韭菜和長豆角切段，土豆切丁，西紅柿切成小塊，雞蛋打散備用。分別將土豆韭菜炒熟，西紅柿雞蛋放在一起炒熟，長豆角焯熟。

• 3、將面擀成2毫米左右面餅

• 4、將麪餅切成均勻四分

• 5、再將麪餅兩兩摞在一起

• 6、撒上少量澱粉，切成大約1毫米的細條狀

• 7、將切好的麪條下入鍋中，並將豆角鋪至碗底，將下熟的麪條放入碗中，按照個人口味將韭菜，土豆，西紅柿雞蛋放入面上，且放入少量鹽，醬油，醋，雞精，油潑辣椒（2勺）

• 8、拌勻即可，一碗香噴噴的陝西地道驢蹄子面就做好了

小竅門

和好的面一定要醒20分鐘以上