茄子肉絲燜面怎麼做，茄子肉絲燜面的做法

“茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分，根據《本草綱目》一書中記載，茄子治寒熱，五臟勞，治温疾，具有活血化瘀、利尿寬腸之功效。對於高尿酸人羣、痛風患者而言，茄子中所富含的鉀元素，能調節人體酸鹼平衡，對預防痛風有良好效果，包括減少尿酸沉澱，幫助尿酸排出等。此外，還有降低血脂、血壓、清熱活血、消腫止痛的功效。
燜面是一道很家常的麪食，這種麪食有一種魔力，讓人回味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子肉絲燜面的做法步驟

• 1、新鮮紫茄子備用。

• 2、茄子洗淨去皮後，切長條。

• 3、肉絲加少許料酒和老抽醃製五分鐘左右。

• 4、將小米椒切成小段，蒜切末。

• 5、生面條備用。

• 6、麪條上籠蒸15分鐘。

• 7、已蒸好的麪條，取出，放涼。

• 8、熱鍋倒油，再倒入小米椒和蒜末，爆香，繼續倒入茄子翻炒至軟爛，加少許老抽、生抽、適量鹽。

• 9、再倒入適量水，剛好沒過鍋裏的食材。

• 10、水燒滾後，把麪條輕輕的平鋪在菜上。

• 11、蓋上鍋蓋，用小火燜，燜出香味後，湯汁收好，關火。

• 12、滴幾滴香油，拌勻即可。

• 13、出鍋裝盤。

• 14、筋道，香。