炸醬麪的做法 精細綠色炸醬麪 炸醬麪怎麼做

“很小的時候，父親是北方人，經常要吃麪食，在父親的悉心指導下，漸漸學會了一些麪食的基本做法，但最懷念的還是炸醬麪，現在想想都覺得嘴饞，那種鹹中帶甜，甜中有微辣，再加上生脆的黃瓜絲，配上香葱味，吃一口面，咬一口蒜，那種滋味真的很享受”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸醬麪的做法步驟

• 1、將菠菜和胡蘿蔔分別打成汁分裝

• 2、將胡蘿蔔汁倒入麪粉的一半揉成團注意，面要和硬一點，軟了容易煮爛

• 3、1，將胡蘿蔔切絲2，黃瓜切絲（沒有黃瓜用捲心菜也）3將葱橫刀改段切絲備用

• 4、首先製作炸醬:將豬肉切成一公分左右的肉丁

• 5、將豬肉下鍋炒香

• 6、1，鍋裏放油將炒薑末和蒜末炒香2，將製作的調料醬放鍋裏一起小火炒香3，待將炒了變色後倒入炒好的肉丁一起翻炒5分鐘

• 7、炸醬炒好出鍋盛碗待用

• 8、揉好的菠菜面用擀麪杖擀成形切成麪條狀二，將胡蘿蔔面用同樣方法擀成形切成麪條狀三，將擀好的兩種顏色面混在一起

• 9、放上煮鍋加水燒開，將麪條漸漸放入鍋裏，用筷子輕輕攪動不互相粘黏放面後燒開後加入少許冷水煮五分鐘4，面煮好撈出用涼水過一下撈出來

• 10、將炸醬和切好的胡蘿蔔絲，葱絲，黃瓜絲放入碗裏炸醬麪就做好了

• 11、拌好的炸醬麪