素炸醬麪的做法 素炸醬麪🍜 素炸醬麪怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素炸醬麪的做法步驟

• 1、最近菜很貴呢，不知道是不是這兩天發大水的緣故。。家裏最後倆土豆了，吃飽了，晚上好出去買菜。

• 2、切成小丁，洋葱半個就夠了，不着急，下鍋前切啦。。冷凍室發現吃剩的半包豆泡，估計下個月連白菜都燉不起了，趕緊切了炒炸醬吧(T＿T)。

• 3、熱鍋熱油，先炒土豆丁，炒焦炒麪。。1湯匙東北面醬，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙料酒，1茶匙雞精1茶匙糖，調個醬碗，倒下去同炒。

• 4、醬香被炸出來後，其他的丁都放進去，燜2分鐘。。不熟練的全程小火就記可以了。。這一步也可以加半碗水，待水開，打個雞蛋花進去的(我沒放)。

• 5、一勺水澱粉，勾個芡。關火。煮麪去了。

• 6、手擀麪要硬一點，調的時候，水加到還剩半盆乾麪就可以揉了，慢慢揉5-10分鐘，可以變成硬麪團。。揉好醒面半小時，還會進一步回軟。

• 7、用了小型壓面機壓的，壓的過程中，正反面都撒上一層玉米麪，很好操作的。。手擀麪的話，也是撒玉米麪，難度低一點。

• 8、手工面比掛麪好煮的多，很快熟的。

• 9、拍完照了，我得去換個盆吃，拌不開ㄟ(▔,▔)ㄏ。。聽説北京人吃炸醬麪要拌臘八醋，我切個洋葱絲就好了。