東北酸菜怎麼做，東北酸菜的做法

“不記得哪一天做的了。酸菜機基本發酵時間75小時，倒計時結束後沒功夫讓它及時出世，耽誤了一兩天之後又趕上這不同尋常的日子。好在酸菜一般不會胎死腹中，總有見天日的時候。用大白菜做的酸菜，説實在的，還真不知道該怎麼吃。。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北酸菜的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、白菜洗淨，切成四瓣

• 3、用開水燙30-60秒，

• 4、瀝水晾涼

• 5、將鹽，糖，乳酸菌，水倒入大碗

• 6、攪拌均勻

• 7、白菜放入酸菜機容器

• 8、加入發酵汁

• 9、用壓菜板壓實

• 10、加蓋，放入酸菜機

• 11、啟動酸菜功能

• 12、發酵完成，開機

• 13、揭蓋

• 14、成品

小竅門

沒有乳酸菌也可以不放，只不過使用乳酸菌可以加速發酵過程，縮短髮酵時間
本食譜所用量勺為酸菜機隨機配置的量勺。