辣白菜的做法 簡易辣白菜 辣白菜怎麼做

“那一天忘了看的是哪位朋友的美食博文，是教如何自制冷麪的，趕緊準備材料，就剩這辣白菜了，今天終於買了一顆大白菜，這個季節的白菜真的不太好啊，湊活着做吧，誰叫我饞呢。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣白菜的做法步驟

• 1、準備好原料，這顆白菜大概兩斤多點，辣醬超市就有的賣，一盒450克，10元，一盒能做這個量的三次，還有一種紅盒子的，也可以啊，不過比較貴些。

• 2、我喜歡把白菜切碎，這樣好拌，吃時也方便，不用再用剪刀剪了，也可以把白菜切兩半來做，不過抹醬時不太容易啊。白菜切碎後放點鹽拌勻醃製6小時，我放了20克鹽，不用怕，最後還要衝水的，不會太鹹的。

• 3、6小時後一大盆白菜就變成這點了。

• 4、反覆用清水沖洗，把鹽分儘量的洗掉，然後脱水，我用的是蔬菜脱水機，沒有的可以用手擠，但記得不要擠得太乾啊，太乾最後的成品沒有泡菜汁，炒五花肉就不好吃了。

• 5、舀三大勺辣醬放裏面，辣醬的量可以調控的，想辣點就多放，反之少放。

• 6、帶上一次性手套，抓拌。這時就看出切碎的好處了，一隻手就搞定了。

• 7、拌勻後直接放到保鮮盒裏，用手壓一下，表面平整。

• 8、加上蓋子，放入冰箱一週後再吃味道更地道，醃好就吃也很好吃啊。